こんばんは、アヤです

今日は１３日（木）に行った試食会について書きたいと思います
この試食会はノブと私と私の母の３人で行ってきました。
フランクスは決まったコース料理ではなく、
一品ずつ全て選ぶことが出来ます。
今回は３人それぞれ食べたい料理を選んで試食しました

まずは前菜から

＜冷たいオードブル＞
　　
左から
・ 鮪の漬け ソースピカント 季節の農園野菜を添えて
・ サーモンのマリネ グレック包み
・ あわび 帆立貝 海老の軽いマリネ 旬のサラダ仕立て キャビアを添えて

一番最初の感想は、「きれい！」でした
味の感想としては、鮪の漬けは比較的淡白な味で、
大人から子供まで好きそうかな。
サーモンは鮪とは逆でしっかりした味。
中にアンティチョークも入っているからちょっとクセがあります。
あわびもさっぱりとしていておいしかったです。

冷たいオードブルは万人受けをねらって、
鮪の漬け ソースピカント 季節の農園野菜を添えて
に決定です

＜温かいオードブル＞

・ 鴨のフォアグラのポワレ 米茄子の味噌田楽とともに

米茄子の上にドンとﾌフォアグラが乗っていて、
ソースはお味噌を使っているのでいるので和風の味です。
とてもおいしいのですが、ちょっと脂がきついのがネックでした
最初の一口はおいしいんだけどなぁ〜。

鴨のフォアグラのポワレ 米茄子の味噌田楽とともに
に決定

＜スープ＞
　
左から
・ 山菜のポタージュ カプチーノスタイル
・ コンソメスープ 季節の野菜とともに

ポタージュの山菜はじゃがいもで、しっかりした味。
コンソメの中には唐辛子が入っていたので、少しクセがありました。

スープは
山菜のポタージュ カプチーノスタイル
に決定


＜魚料理＞

・ 真鯛のポワレ 旬の野菜とともに

文句なしにおいしい！
鯛自体にもしっかり塩味が付いていました。
ただちょっと量が多かったので、この地点で
みんなお腹がいっぱいになってきました

真鯛のポワレ 旬の野菜とともに
で決定

＜お口直し＞

・ 洋なしのシャーベット

私達が今回選んだシャーベットは洋なしでしたが、
想像以上に甘かった
選ぶとしたらゆずかグレープフルーツですね。
試食をするまではお口直しをいれる予定でしたが、
実際試食をしてみて「なくてもいいかも」
という意見になったので、無しになりました。

＜肉料理＞
　　
左から
・ 牛フィレ肉のロースト 季節野菜のサラダ添え おろしぽん酢のソースとともに
・ 牛フィレ肉のロースト 百合根のクリーム煮を添えて
・ 牛ロース肉のロースト 森林の香りきのこ添え トリュフソース

肉料理は３人別々のものを選びました。
やわらかさではフィレ肉、ソースのおいしさではトリュフ、
さっぱり感はおろしぽん酢、とそれぞれにおいしくて悩みました
シェフから
「しっかりした味のソースでお腹いっぱい食べてしまうと
その後デザートブッフェに動かなくなったしまうので、
ぽん酢で酸味を入れてあげるとお腹がすっきりして
デザートも食べられますよ」
というアドバイスを受けて、

牛フィレ肉のロースト 季節野菜のサラダ添え
おろしぽん酢のソースとともに
に決定しました

＜デザート＞

・ ２色のショコラのアシェットデセール ベリーのソースを添えて

当日はデザートブッフェになります。

ショコラも甘すぎず、ベリーソースがとってもおいしかった

きっと当日はほとんど食べられないと思うので、
試食会では思う存分料理を堪能しました
満足、満足